Ikan kuah belimbing wuluh.
foto: Instagram/@herlina.1975
Bahan:- 1 ekor ikan kuwe- 10 buah belimbing wuluh- 1 buah tomat- 1 batang serai, geprak- 1 lembar daun salam- 1 lembar daun jeruk- Gula dan garam secukupnya- 500 ml air
Bumbu halus (semua bahan dihaluskan):- 5 siung bawah merah- 3 siung bawang putih- 10 cabai merah besar- 5 cabai merah keriting- 1 ruas jahe
Cara membuat:1. Tumis hingga harum bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai.2. Masak hingga wangi, masukkan ikan, aduk-aduk sampai rata.3. Tambahkan air, aduk-aduk. Tambahkan penyedap, masukkan belimbing wuluh hingga matang. Sajikan.
Sambal asam wuluh.
foto: Instagram/@pawonpasta
Bahan-bahan:- 200 gr ikan teri jengki yang sudah di buang kepala dan kotoran dalamnya, cuci bersih, tiriskan- 10 buah atau bisa lebih belimbing wuluh, dimasak tanpa air atau minyak sampai mengkerut dan warnanya berubah agak kehitaman,- 6 siung bawang merah- 20 cabai rawit merah, bisa kurang kalau tidak mau terlalu pedas
Cara membuat:- Ulek semua bahan, ikan boleh ulek kasar atau ulek halus.
- Panaskan minyak goreng, agak banyak, masukkan semua bahan yang sudah diulek, pada saat dimasak akan memgeluarkan air sedikit, dimasak sampai airnya benar-benar habis dan warnanya gelap.
- Angkat, dinginkan, masukkan ke dalam wadah kaca setelah dingin.
Pindang tongkol belimbing wuluh.
foto: Instagram/@novitrihastuti
Bahan:- 1 ekor pindang tongkol, ambil dagingnya saja- 7 buah belimbing wuluh- 10 buah cabai hijau besar- 5 buah cabai hijau keriting- 10 buah cabai rawit hijau- 7 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- Daun salam- Lengkuas- 1 sdt kaldu jamur- 1 sdm minyak wijen- 2 sdm saus raja rasa
Cara membuat:1. Iris bawang merah putih dan belimbing wuluh. Iris serong semua cabai.2. Iris pindang tongkol sesuai ukuran yang diinginkan. Goreng sebentar saja, tiriskan.3. Tumis bawang merah dan putih bersama daun salam dan lengkuas geprek. Tumis sampai harum. Masukkan minyak wijen. Masukkan irisan aneka cabai, tumis hingga layu.Masukkan irisan belimbing wuluh.4. Masukkan pindang yang telah digoreng, beri saus raja rasa. Tumis campur sebentar saja. Koreksi rasa dan sajikan.
Garang asem ikan patin.
foto: Instagram/@hendrochi
- 500 gram ikan patin, potong-potong- 5 buah belimbing sayur, potong-potong
Bumbu-bumbu:- 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.- 2 lembar daun salam.- 20 buah cabai rawit merah utuh.- 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.- 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.- 8 siung bawang merah, iris tipis.- Garam secukupnya.- Gula pasir secukupnya.- Lada putih bubuk secukupnya.
Cara membuat:1. Balur ikan patin yang telah dicuci dan dipotong dengan air jeruk nipis.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali.
4. Setelah mendidih, masukkan ikan patin dan belimbing sayur.
5. Masak hingga matang, jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur. Tunggu sampai matang dan sajikan.
Sirup belimbing wuluh
Bahan-bahan:- 20 buah belimbing wuluh (potong-potong)- 3 tangkai bunga belimbing wuluh yang berwarna merah- 1 cm kayu manis- 3 buah cengkih- 150 gram gula- 250 ml air
Cara membuat:1. Siapkan wadah, masukkan belimbing wuluh, lalu remat-remat sampai hancur.2. Masukkan gula ke dalamnya. Diamkan selama 15 menit hingga airnya keluar.3. Pindahkan campuran belimbing wuluh dan gula ke panci. Tambahkan air, cengkeh, kayu manis, dan bunga belimbing wuluh.4. Masak semua bahan dengan api kecil hingga mendidih. Aduk-aduk sampai merata. Kalau kurang manis bisa ditambah gula.5. Buang busa-busa yang ada di bagian atas rebusan. Angkat, lalu saring sirup agar terpisah dari ampas, dan dinginkan. Sirup belimbing wuluh siap dinikmati.
Nah, itulah beberapa olahan belimbing wuluh, semuanya terasa segar dan nikmat. Gimana, sudah ngiler duluan?
Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Buah Belimbing, Semuanya Enak dan Menyegarkan
TEMPO.CO, Jakarta - Belimbing wuluh biasanya dimanfaatkan untuk menyedapkan masakan. Buah rasanya asam yang menyegarkan. Belimbing wuluh atau averrhoa bilimbi tumbuhan tropis yang berasal dari Asia Tenggara, Di Indonesia, buah ini juga disebut belimbing sayur.
Dikutip dari Science Direct, belimbing wuluh mengandung protein, vitamin, dan mineral. Belimbing wuluh mengandung vitamin A, vitamin C, dan vitamin B kompleks. Adapun mineral yang terkandung, yaitu fosfor, kalsium, dan zat besi. Belimbing wuluh juga mengandung antioksidan dan bersifat astrigen.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Dikutip dari Cookpad, berikut tiga resep masakan yang menggunakan belimbing wuluh:
Garang asam ceker ayam
Bahan-bahan:- 1/2 kg ceker ayam (cuci bersih)- 7 buah belimbing wuluh (iris-iris)- 1 buah tomat hijau (iris-iris)- 1 buah tomat merah (iris-iris)- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 2 batang serai (iris-iris)- 5 cm lengkuas (iris-iris)- 350 ml santan- cabai rawit secukupnya (iris-iris)- garam secukupnya- gula secukupnya- penyedap rasa ayam secukupnya- daun pisang secukupnya
Bahan bumbu halus:- 3 butir kemiri- ketumbar secukupnya- merica secukupnya- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 buah cabai merah
Cara membuat:1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek.2. Siapkan wadah, campur ceker ayam dengan bumbu halus, dan diamkan beberapa menit supaya bumbu meresap.3. Masukkan belimbing wuluh, batang serai, cabai rawit, tomat merah, tomat hijau, dan lengkuas ke dalam campuran ceker serta bumbu halus.4. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, garam, sedikit gula, penyedap rasa ayam, dan santan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.5. Siapkan daun pisang, masukkan beberapa ceker ayam, kemudian bungkus dan tusuk dengan lidi. Ulangi hingga ceker ayam habis.6. Kukus garang asem selama kurang lebih 40-45 menit. Angkat dan sajikan.
Bahan-bahan:- 500 gram daging sapi (potong dadu)- 3 buah belimbing wuluh (potong-potong)- 5 siung bawang putih (iris-iris)- 6 siung bawang merah (iris-iris)- 3 ruas lengkuas (memarkan)- 3 lembar daun salam- 1 liter kaldu sapi- 2 sdt garam- 1 sdt gula- 1 buah tomat (potong empat)- minyak goreng secukupnya
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Cara membuat:1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.2. Masukkan daging sapi, air kaldu sapi, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih, tunggu kuahnya mulai berkurang dan dagingnya empuk.3. Masukkan gula, garam, belimbing wuluh, dan tomat. Aduk sebentar, lalu masak kembali hingga mendidih.4. Pindahkan asam-asam daging ke mangkuk saji dan siap disajikan.
Baca Juga: 5 Resep Sayur Asem dari Berbagai Daerah, Mana yang Kamu Suka?
Ikan layar pedas manis asam belimbing wuluh.
foto: Instagram/@anie_saryono
Bahan-bahan:- 6 ekor ikan layar, cuci bersih dan buang kepala- 1 iris jeruk nipis dan tambahkan garam untuk marinasi- 5 siung bawang merah, iris- 3 siung bawang putih, iris- 6 buah belimbing wuluh yang besar, iris- 200 ml air- 1 sdt garam- 1 sdt garam
Bahan cemplung:- 2 iris lengkuas- 3 lembar daun salam- 1 batang serai, ikat- 6 buah rawit merah- 6 buah rawit hijau
Cara membuat:1. Marinasi ikan diamkan 10 menit, lalu goreng setengah kering atau sesuaikan selera masing masing, sisihkan.
2. Tumis irisan bawang, masukkan daun salam serai dan lengkuas, tumis hingga harum, masukkan cabai, aduk, lalu tambahkan belimbing wuluh, tambahkan air, beri garam dan gula, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan goreng hingga terendam, lalu matikan kompor, balik balikkan hati hati selagi kuah masih panas menggunakan 2 garpu, pastikan semua sisi sudah terendam kuah dan meresap ke dalam ikan.
Gulai belimbing wuluh.
foto: Instagram/@by_tanti
Bahan:- Belimbing wuluh rebus dan buang bijinya- Udang kupas kulit- Ikan teri goreng- Cabai merah giling- Bawang putih giling- Kunyit- Ketumbar- Kemiri- Lada- Santan cair dan kental- Bawang merah- Bawang putih- Gula- Garam- Bubuk jamur- Daun jeruk- Serai
Cara membuat:1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, tumis sampai harum.2. Masukkan cabai giling, kemiri, kunyit, tumis, setelah itu masukkan ketumbar, lada, gula dan penyedap rasa lainnya.3. Lalu masukkan udang, tumis lagi.4. Terakhir masukkan belimbing wuluh dan ikan teri. Sajikan.
Sayur asem belimbing wuluh.
foto: Instagram/@bundografi
Bahan:- 1 ikat kangkung, siangi- 1 buah labu siam, potong-potong- 1 ikat kacang panjang, potong-potong- 10 buah belimbing wuluh, potong-potong- 10 butir bawang merah, iris- 4 siung bawang putih, iris- 4 buah cabai merah, iris miring- 2 lembar daun salam- 3 cm lengkuas, memarkan- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Air secukupnya
Cara membuat:1. Rebus bawang merah, lengkuas, daun salam, bawang putih, cabai dan labu siam hingga labu siam lunak.2. Masukkan belimbing wuluh, garam dan gula. Koreksi rasa.3. Tambahkan kangkung dan kacang panjang. Cukup direbus sebentar saja. Matikan api. Sajikan.
Asinan buah segar belimbing wuluh.
foto: Instagram/@anie_saryono
Bumbu ulek:- Ulek halus terasi bakar, cabai rawit, gula dan garam
Buat kuah:- Didihkan air, gula merah, gula pasir bersama bumbu ulek, sisihkan
Penyajian:1. Potong buah nanas dan bengkoang, atau buah segar lainnya, siram dengan kuah lalu siram dengan sirup belimbing wuluh, biarkan meresap semalaman di kulkasSajikan dingin dingin.
foto: Instagram/@yohana_makanmakanyuks
Bahan-bahan:- 10 Butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 cabai merah besar- 15 cabai rawit- Sedikit lengkuas- Sedikit terasi- Belimbing wuluh (diiris tipis-tipis)
Cara memasak:1. Semua bahan (kecuali belimbing wuluh) dicincang kasar.
2. Tumis bahan yang dicincang dengan api sedang.
3. Tumis sampai harum.
4. Tambahkan 1/2 sdt garam.
5. Tambahkan 1 sdt gula.
7. Masukkan belimbing wuluh.
8. Oseng oseng sampai agak layu.
